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为什么葡萄酒需要醒酒?
2018-08-12

在诸多现代都市影视剧作品中,我们经常可以看到一瓶葡萄酒先被盛放在醒酒器中,再倒入酒杯里的侍酒步骤的镜头,也为这种充满优雅流畅美感的醒酒环节而怦然心动。那么,在我们品鉴葡萄酒时,是否需要醒酒?又该如何操作醒酒呢? 什么是醒酒 顾名思义,就是将

  在诸多现代都市影视剧作品中,我们经常可以看到一瓶葡萄酒先被盛放在醒酒器中,再倒入酒杯里的侍酒步骤的镜头,也为这种充满优雅流畅美感的醒酒环节而怦然心动。那么,在我们品鉴葡萄酒时,是否需要醒酒?又该如何操作醒酒呢?

为什么葡萄酒需要醒酒

  什么是醒酒

  顾名思义,就是将酒唤醒!通常是将葡萄酒从酒瓶中倒入另一容器(醒酒器)中,使酒液与沉淀分离开,并让葡萄酒液充分接触空气中的氧气的过程就是醒酒。

  为什么醒酒

  一、是将葡萄酒和酒液里一些沉淀物分离开;

  二、是加速酒液和空气的接触,充分打开葡萄酒的香气和风味。

  什么酒需要醒酒

  请注意:大多数葡萄酒是不需要醒酒的!

  1、沉淀物多的葡萄酒需要醒;

  2、新年份的葡萄酒也需要醒。

为什么葡萄酒需要醒酒

  醒酒要哪些步骤

  年份新、无沉淀的葡萄酒,只要倒入醒酒器中即可

  A、可将酒液倒在瓶颈位置,使其在醒酒器中形成旋流,增大酒和氧气接触面积;

  B、可两个醒酒器交替使用,让酒夜在两个容器中反复流淌,也可加速酒的唤醒。

  年份老一些的葡萄酒,醒酒的过程要稍微复杂一些

  1、首先将老酒尽量以直立形式放入醒酒篮中,以便沉淀物聚集在瓶底;

  2、然后在倒酒的时候不可着急,要轻柔缓慢地将酒液注入到醒酒器中;

  3、最后要注意把带有沉淀物的残留部分酒液留在醒酒器的瓶肩处即可。

  关于醒酒的时间

  醒酒时间的长短其实并没有统一的标准,需要根据不同的葡萄品种、酒的年龄、个人品味等因素来自行尝试体会。

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